La determinación de grasas en diversas industrias es de suma importancia. En la industria de alimentos y bebida nos permite contabilizar el contenido presente de lípidos, y de esta manera cuantificar su nivel nutricional. En el caso de suelos, el contenido de lípidos totales son una forma de calificar el cultivo con relación a la fertilidad química del suelo.

Goldfish y Soxhlet son métodos gravimétricos utilizados para la determinación de lípidos/grasa/aceites con base en la pérdida de peso del material seco sometido a la extracción por medio de solventes orgánicos en caliente. El proceso de extracción con solventes en caliente tiene tres etapas fundamentales:

• Extracción de la grasa de la muestra con solvente
• Eliminación del solvente por evaporación.
• Cuantificación de la grasa extraída después del secado.

En el caso del método del Goldfish, la muestra está en contacto durante todo el proceso con el solvente extractor logrando así un menor tiempo de extracción. En cambio, en el método del soxhlet, el proceso de extracción es tipo Batch, y sólo extrae en etapas cuando se produce el efecto de sifón. Esto hace que el proceso de extracción sea mucho más largo.

Las principales diferencias que podemos encontrar sobre ambos métodos son:

Diferencias entre los Métodos Soxhlet y Goldfish

Dependiendo de la interacción del solvente con la muestra y de los tiempos requeridos de análisis, es posible determinar cuál de los dos métodos es más el más efectivo para llevar a cabo en el proceso de extracción.

#Grasas #extraccion #goldfish #soxhlet